在幹燥（zào）乳製品（pǐn）時，熱空氣（根據產品的不同，溫度在160° – 205°之間）連同濃縮（suō）產品被泵入幹燥室（shì）。

經（jīng）幹燥的產品進入幹燥室下的（de）一個（gè）“流體”浴槽，在那裏被不斷地搖動。 空氣也從幹燥室（shì）下部向上吹起，對粉末進行冷卻，並使其保持運動。 幹燥完成後，粉末結（jié）塊被排出係統，並可（kě）進行輸送。

結合最新的技術，利樂用於乳製品的噴霧幹燥（zào）塔在行業內處於領先地位。 例如，噴（pēn）霧幹燥塔有（yǒu）攝（shè）像頭監（jiān）控係統，可以連（lián）續地檢查噴嘴的工作情況，並可防止產品堆積在一起。

當實施噴霧幹燥時，噴嘴越細越好（在一定程（chéng）度上），因為您的噴霧（wù）越多，您可幹燥的麵積就越（yuè）大。 成功的其他關鍵原因包括選擇正（zhèng）確的幹燥塔尺寸，產品中恰當的粉末結塊程度，以及（jí）如何（hé）避免幹燥（zào）塔（tǎ）內部掛壁/結垢。