許多食品加工企業應用噴霧幹燥機生產（chǎn）粉末產品（pǐn），噴霧幹燥能在較大程度（dù）保留營養（yǎng）成分（fèn）的條件（jiàn）下處理熱敏（mǐn）性（xìng）食品（pǐn）。由（yóu）於噴霧幹燥機設計的靈活性，可根據消（xiāo）費者和企業的要求（qiú）生產各種形式的粉（fěn）宋，如（rú）聚結性和非聚結性（xìng）的（de）粉末（mò）。這些粉末有非常精確的（de）顆粒大小分布、殘餘（yú）水分含（hán）苗和容積濃度。

　　噴霧（wù）幹燥是係統化技術應（yīng）用於物料（liào）幹燥的一種方法。於幹燥室中將稀料經霧化後，在與（yǔ）熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得（dé）到幹燥（zào）產品。該（gāi）法能直接使溶液、乳濁液幹燥成粉狀或顆粒狀製品，可省去（qù）蒸發、粉碎等工序。下麵（miàn）為（wéi）大家（jiā）介紹噴霧幹燥大豆，這個生活中常見的例子（zǐ）。

　　此圖為噴霧幹燥機

　　大豆在噴霧幹燥前，必需進行清洗和去皮，並削（xuē）減（jiǎn）脂肪等非蛋白質成份，從而濃縮出（chū）大豆中有營（yíng）養的成份，經（jīng）過這樣濃縮後的大豆才能進行噴霧幹燥。噴霧幹燥的實際過程分好幾個步驟，步驟如下：

　　一、液（yè）體產品被輸入霧化器中，霧化器中（zhōng）一個高速運作的轉輪將液體霧化（huà），從而使產品變（biàn）為固液體混合的微粒子狀態。

　　二、霧化微粒被（bèi）導向一個可控溫度（dù）及氣流（liú）的幹（gàn）燥室中，熱空氣會微粒裏的液體蒸發掉。為了使最終的產品符合（hé）標準，微粒接觸熱空（kōng）氣時間必須能夠恰到好處，以保持（chí）粉末品有一定的水份;同時幹燥（zào）室裏（lǐ）的狀態（tài）也要受到（dào）良好的控製，因為，幹燥室體積的大小和氣流狀況都會影響到產品的營養。

　　三、也就是（shì）整個程序中的最後一步，將氣流中的粉末通過分離器收集到一個容器中，這樣形成的（de）最終產品就可以進行包裝或與（yǔ）其它成份（fèn）混合了（le）。